Harmonie de goûts méditerranéens, la cuisine du gîte rural est saine et d'une délicatesse naturelle.
Le restaurant, décoré aves des meubles d'époque, est le lieu idéal pour goûter les plats de la terre des Pouilles, réalisés avec les produits du gîte et du pays. La chaude atmosphère de ses espaces, exaltée par le parement en pierre apparente et par la cheminée allumée en hiver sert de cadre à une cuisine rustique, mais naturellement raffinée, sa basant sur la récupération  d'anciennes saveurs et mise en valeur par la production du territoire. Le gîte rural Lama San Giorgio est l'endroit de la convivialité. Ses salles offrent des milieux parfaits pour organiser des rencontres et réceptions à l'atmosphère de famille, où le goût d'anciennes recettes se confond avec l'agrément d'endroits qui échappent à la frénésie de tous les jours.