La Masía Lama San Giorgio adhiere al proyecto “Fattoria Didattica” (“Granja  Didáctica”).
Trátase de un proyecto educativo dirigido a escuelas de cada orden finalizado a construir y difundir una cultura del territorio y del medio ambiente, así como de la alimentación sana.
Se proponen tres topologías de programa, adaptables a las necesidades y a las características de cada alumnado.

A las 9.30 empieza la visita a la Lama, característica conformación cársica que tuvo origen al paso de aguas torrenciales, poco distante de la Hacienda de turismo rural. Aquí el acompañante enseña el boscaje mediterráneo, explosión de colores de la flora típica de la flora mediterránea.
  No lejos del boscaje, una almazara del siglo XVII, testimonio de las gentes que vivían y trabajaban a lo largo la lama. Subiendo a lo largo del recorrido, el acompañante ilustra las técnicas de cultivo de las uvas de mesa, enseña la forma típica de ganadería de entoldado, deteniéndose en los sistemas de riego por goteo. Al regresar a la masía, la Señora Anna enseña las fases de producción del queso, fresca delicia para saborear durante la comida junto a un primer plato tradicional (pasta al horno) y un segundo plato a base de exquisitos buñuelos de hortalizas de temporada. Temprano por la tarde, los niños pueden jugar en el parque de recreo infantil equipado de la Hacienda.
El programa prevé la llegada a Rutigliano hacia las 9:30.
Está  prevista la visita a un laboratorio artesanal donde se producen los famosos pitos de terracota típicos de Rutigliano. Sigue la comida en la masía (véase programa 1) y una breve visita guiada a la Lama San Giorgio. La salida está prevista para las 16:30.

El programa prevé la llegada a Rutigliano hacia las 9:30.
Está prevista la visita a un laboratorio artesanal donde se producen los famosos pitos de terracota típicos de Rutigliano.
Sigue la comida en la masía (véase programa 1) y una breve visita guiada a la Lama San Giorgio.
La salida está prevista para las 16:30.

El programa prevé la llegada a Rutigliano hacia las 9:30.
Un guía del club arqueológico Archeoclub acompaña a los huéspedes por la zona arqueológica de Bigetti, cerca de los restos de la iglesia de S. Apollinare.
De vuelta  a Rutigliano está prevista una visita al museo que custodia preciosos hallazgos de ámbar.
Hacia las 13.00, almuerzo en la Hacienda.
En la primera parte de la tarde se ilustran las fases de construcción y de ampliación de la masía del siglo XIX que aloja la Hacienda. (Pida más información)